Nejlepší kuřecí řízky (jogurtové v těstíčku)

Nejlepší kuřecí řízky (jogurtové v těstíčku)

Nejlepší kuřecí řízky (jogurtové v těstíčku) je více receptů v jednom. Popíšu tu klasický postup přípravy řízků, ale také postup pro obalování řízků v různých druzích těsta. Vždy když připravuji nejen kuřecí řízky, tak je nakládám do bílého jogurtu, maso zkřehne a výsledné řízky jsou famózní. Při této metodě nepoužívám klasický trojobal. Inspirací také může být nakládání řízků do plnotučné hořčice jak to dělávala moje babička.

Suroviny na jogurtové kuřecí řízky

• kuřecí prsa nebo stehna
• 1 kelímek jogurtu
• 4 stroužky česneku volitelné
• koření podle chuti
• 2 vejce
• lžička bramborového škrobu Solamyl
• strouhanka na obalování
• olej na smažení
• sůl & pepř

TIP: Do jogurtové marinády můžete přidat česnek nebo oblíbené koření. Česnek popř. jiné bylinky dodají řízkům úžasnou chuť.

VIDEORECEPT

Kuřecí řízky v těstíčku

Kuřecí řízky v těstíčku vám značně usnadní práci. Je to rychlejší varianta přípravy kuřízků. Můžete si dokonce vybrat kterou variantu těstíčka zvolíte:

1. Pivní těstíčko: 100 ml piva, 4 žloutky, 200 g hladké mouky, 100 ml zakysané smetany, 40 ml oleje, 4 bílky na sníh, špetka muškátového oříšku a sůl. Ze surovin smíchejte těstíčko do kterého vmícháte vyšlehaný sníh z bílků.
2. Těstíčko s mlékem: 125 ml mléka, 2 lžíce bílého vína, 1 vejce, 1 žloutek, 2 až 3 lžíce polohrubé mouky a sůl. Opět vše smícháme a namáčíme připravené kuřecí plátky masa.
3. Vinné těstíčko: 2 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce bílého vína a sůl. Z ingrediencí dobře rozšleháme těstíčko a ihned v něm namáčíme připravené kuřecí plátky masa.

Postup přípravy kuřecích řízků

1. Kuřecí maso si pokrájejte na váš požadovaný tvar, můžete jej lehce rukou ‘naklepat’. Není potřeba maso mučit paličkou a narušit tak jeho strukturu.
2. Poté si řízky osolte a opepřete z obou stran.
3. Připravte si jogurtovou marinádu smícháním prolisovaných stroužků česneku s kelímkem bílého jogurtu, vejci, solí a pepřem. Přidejte lžičku Solamylu, který zajistí, že vám obalování půjde lépe a směs bude držet.
4. Řízky namáčejte v marinádě a odkládejte stranou do misky. Misku s řízky zalijte zbytkem marinády, přikryjte potravinářskou fólií a marinujte alespoň 2 hodiny (klidně i přes noc).
5. Nakonec řízky obalte ve strouhance a smažte v rozpáleném oleji na středním plameni z obou stran dozlatova.
6. Řízky podávejte s bramborovým salátem nebo bramborovou kaší.

TIP: Nemusíte řízky obalovat jen ve strouhance, zkuste přidat do strouhanky hrst nadrcených cornflakes. Řízky budou na pohled o něco hezčí a chuť to nijak neovlivní.

Vyzkoušejte také

• Nejlepší bramborový salát
• Pikantní kuřecí stripsy jako z KFC
• Zdravé kuřecí řízky v cornflakes z trouby